台光講堂

醫藥與健康-器官食譜, 好有用啊~~~

1.眼睛———雞蛋。

蛋黃中含類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等抗氧化物，能夠幫眼睛延緩衰老。

研究顯示，堅持每天吃一個雞蛋，只要5個星期，就能見效。蛋黃顏色深的雞蛋含有更多的葉黃素和玉米黃素，護眼效果更好。  

2.大腦———高麗菜。

十字花科蔬菜中都含有“乙醯膽鹼”可健腦，促進記憶。研究表明，每天吃高麗菜，認知功能的下降速度可減慢40%。高麗菜生吃效果最好，用來涼拌、做沙拉。即使做熟，也不宜加熱過久，以免有效成分被破壞。(注意農藥殘留的清洗)  

3.皮膚———番茄。

番茄是最好的“防曬霜”。因為它富含天然強力抗氧化劑——番茄紅素。每天只需攝入16毫克番茄紅素，就能將曬傷的危險係數降低40%。北京市蔬菜中心副研究員宋曙輝指出，紅色番茄中的番茄紅素多，可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病，黃色的番茄紅素含量少，但含更多胡蘿蔔素，可防止皮膚乾燥、粗糙。  

4.鼻子———葵花子。

葵花子是維生素E含量最為豐富的食物之一。維生素E是出色的抗氧化劑，有維護免疫系統的作用。每天吃30克葵花籽就能補充所需維生素E量的46%。

5.嘴唇———核桃。

每天吃幾個核桃，就能擁有水潤不乾燥的雙唇。這是因為，其中富含的歐米伽—3脂肪酸有助於調節新陳代謝。和老核桃比起來，鮮核桃由於含水分較多，營養價值差一點，但其中維生素含量則較高。  

6.牙齒———奇異果。

不少牙齦出血源於維生素C缺乏。奇異果的維C含量在水果中名列前茅，可算是牙齦的守護者。義大利研究人員發現，如患有牙周疾病，飽受牙痛與牙出血的折磨，每天吃個奇異果，不但能有效緩解，還可使患口腔癌的風險降低50%。  

7..胸部———花椰菜。

新鮮花椰菜有很好的抗癌作用，刺激人體分泌能夠阻止乳腺癌細胞生成的酶。含維C、胡蘿蔔素更豐富，可提高細胞免疫功能，保健效果更好。  

8.心臟———蘆筍。

蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸，這是一種能夠引起發炎的氨基酸會增加患心臟病的風險。吃蘆筍的同時也攝入了有益心臟的其他營養物質，比如鉀。  

9.腸胃———豆豉。

高纖維食物有助於保護胃部，改善腸胃功能。豆豉以大豆為原料，經發酵製成，含益生菌，能夠改善消化功能。所以，做菜不妨加點豆豉。  

10.骨骼———巧克力。

巧克力富含鎂元素。美國田納西州大學的科學家認為，大量補充鎂能增強骨密度，每天吃30克黑巧克力，就能保持全身的骨骼健康。  

11.肌肉和關節———橄欖油。

其中的單不飽和脂肪酸是一種抗代謝分解物，可以保護肌肉和關節不受破壞。多酚類物質高溫下易被破壞，所以，用橄欖油涼拌菜更能保持其營養。

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